玛卡的营养价值

玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，提升机体抗病力，改善贫血症状。具体功效如下：

1、玛卡中富含营养物质，包括蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质，抗缺氧、抗疲劳，能够调节人体的内分泌，玛卡可以改善性生活，特别是促进激素分泌。能够调节体内激素水平，促进女性体内雌性激素的分泌，调理和修复女性生理机能。

2、玛卡中的部分营养成分能够改善精神压力，提高睡眠质量的天然草药，特别是对于改善女性皮肤皱纹有非常多的好处。

3、玛卡营养价值高，并含有丰富的锌、钙、铁、钛、钾、镁、锶、磷、碘等多微量元素，脂肪含量不高，但其中多为不饱和脂肪酸。玛卡中营养成分比较全，可以均衡膳食营养

食用方法，泡开水喝就是最简单的一种吃法，还可以煲汤喝，用20克左右放温水里洗干净，再放鸡肉，或者是猪肉骨头一起煲。

一般来说，玛卡的营养价值主要体现在玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。

玛卡营养价值丰富，主要有营养成分有蛋白质、碳水化合物、纤维、锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁碘等矿物质、维生素、等物质，食用之后不仅有助于强身健体、壮阳补肾、而且也为人体提供各种营养物质。

玛卡的食用效果也不错，可以生吃，也可以泡水、煮汤、炒菜食用。干玛卡可以直接食用或制成凉拌菜和熟食，也可以用水或牛奶煮熟食用，不仅味道甘美，而且能为人体提供大量热能。此外，玛卡的鲜根可以其他食物一起炒熟食用，有很强的滋补强身效果，早上食用过后会使人感到精力充沛。

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