绿豆作用功能主治

绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。

绿豆的功效与作用：

1.清热解暑：

用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.解毒：

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3.降脂：

绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的营养价值：

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分，有降脂、解毒作用。

绿豆的禁忌：

1.主要有慢性胃炎、慢性肝炎以及甲状腺功能低下等人群，绿豆是属于一种寒凉食物，在摄入后可能会引起消化功能症状出现加重，而且还会伴随着内分泌功能低下，所以患有慢性胃炎或者是慢性肝炎的人群是禁止食用的。

2.在服用四环素类的药物期间也要避免食用绿豆，可能会影响到药效发挥和作用。

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