牡蛎和生蚝的区别

　　讲到牡蛎富含锌的问题，就不得不讲一下“生蚝”。虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版)，每100g生蚝(编码12-4-109，不包括壳的重量，含水87.1%)含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎(编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%)含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言(尤其是考虑到其水含量较高)，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。

　　因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎，可能是指“生蚝”，而不是普通的——在大连街头随处可以买到的——牡蛎。

　　牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

　　生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。——这个资料是网络来源的，我未加落实，如果错误，请网友自行查证——我在酒店里吃过个头很大的牡蛎，远大于街头购买的普通海蛎子，可能就是这个生蚝。

　　我试图上网搜寻一下“牡蛎”和“生蚝”的图片，并加以比较，结果毫无收获。大部分人错误地把生蚝等同于普通牡蛎。而且，要命的是，那些图片几乎无法分辨或比较“牡蛎”的大小。

牡蛎和生蚝的区别有成分不同、形状不同、生长周期不同等，需要根据自身的体质适当的补充。

1、成分不同：牡蛎中含有的锌元素是特别的低，含有蛋白质特别的高，生蚝锌含量特别的高，而且含有多种矿物质的成分。

2、形状不同：牡蛎的外壳呈三角形，整体的形状偏小，生蚝的下壳比较大，而且会出现凹陷的情况。

3、生长周期不同：牡蛎的生长周期特别的短，通常在9个月到10个月的时间，生蚝的生长周期通常在两年到三年。

除此之外，生长环境不同等，避免暴饮暴食，可能会出现消化异常的现象。

以上就是“牡蛎和生蚝的区别”的全部内容，希望可以帮助到您。如果需要服用药物，请严格按照说明书用法用量，遵医嘱用药，若还有其他疑问，请咨询主治医生。