薏仁的营养价值

薏仁也就是薏苡仁，即是食物也是一种中药材，具有较好的药用价值，薏仁含有薏仁素，维生素E，硒元素，维生素B，钠离子，铁元素，钙元素，纤维素等营养物质成分，经常适量食用薏仁，可以强肾，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。薏仁还是美容养颜的食品，能消除粉刺痤疮，细腻皮肤，改善肤色，对色斑，赘疣具有一定的治疗作用。

薏仁米含有的营养价值非常的高，在中医上也是一种非常好的药物，身体的各个部位都是可以入药的，并且具有利水消肿功效。

从营养的角度来讲，薏仁米含有非常丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等。除了满足人体所必需的八种氨基酸之外，它既能够当作一种食物来进行口服，同时也可以当作一种药物来进行服用，可以起到祛痘、预防长痘的作用。

薏仁米具备了利水消肿和健脾祛湿，甚至是清热排脓的功效。尤其是对于一些下半身经常水肿的人来说，薏仁米一定是非常好的一种食物，不过在服用薏仁米或者是喝薏仁水的时候，建议能够跟一些比较温性的食物，如与红豆一起进行服用，这样能够中和薏米的缺点。

薏米是一种低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白质的食物，因此高血压患者适量吃一些薏米有助于平稳降压，不过需要注意的是高血压患者在食用薏米的同时，要注意均衡饮食，规律运动控制体重达标，戒掉抽烟饮酒的习惯，在医生指导下规范化应用降压药，控制血压达标，此外薏仁还具有健脾健肾、排除湿气、缓解水肿、润肠通便的功效。

薏米仁又被称为薏仁、薏珠子、米仁，具有增加饱腹感、美容养颜、促进新陈代谢、利尿等功效。

营养价值。

每100g薏米含有蛋白质18.7g、脂肪5.4g、碳水化合物65g、钙72mg、磷242mg、铁1mg、维生素B1 30.51mg、维生素C2.3mg，还富含维生素E和其他微量元素。

功效与作用。

1、增加饱腹感：薏米仁的味道与大米类似，容易被消化和吸收，且营养丰富，补充能量同时还可增加饱腹感；。

2、美容养颜：薏米仁富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，维生素E，经常食用可以滋养皮肤、减少皱纹、消除色素斑点等功效；。

3、促进新陈代谢：薏米仁中含有很多粗纤维，被人体吸收后会促进胃肠蠕动，从而加快新陈代谢的速度；。

4、利尿：薏米仁能增强肾脏功能，并有清热、利尿、消水肿的作用。

此外，还具有利湿除痹、清热排脓、清利湿热等作用。

食用注意事项。

1、孕妇、经期女性避免大量进食薏米仁。薏米仁是属于凉性食物，过量食用可能影响胎儿，或导致痛经；。

2、薏米仁不能和大寒的食物大量同食，因都属于寒性食物，大量同食易造成腹泻；。

3、食用薏米仁前要避免淘洗次数过多，以免营养成分流失。

怎样吃更健康。

薏米仁可以用来煮饭、煮粥和煲汤，还可以炒熟当作小零食。

选购技巧。

选购薏米仁时可以闻有没有香味，越香越新鲜；还可以放一颗在嘴里，咬一下，判断是否足够干燥，要选择新鲜干燥的薏米仁。

参考文献。

[1]宽恒.佛门医学[M].北京:中医古籍出版社,2018.03.129-130.。

[2]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书颐养食方[M].******:上海科学技术文献出版社,2020.02.12-13.。

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