乌枣的功效与作用是什么

乌枣又叫焦枣、黑枣，主要产于山东省，是大枣经过熏烟加温干制而成，色泽乌紫，甘甜鲜美，是干果中的佳品，具有健脾养胃、补虚益气、养血安神、美容养颜等功效。

营养价值。

乌枣富含葡萄糖、果糖、蔗糖，以及铁、钙等多种矿物质，还含有维生素C、维生素B等多种维生素。

功效与作用。

1、健脾养胃：乌枣归脾、胃、心经，可作用于脾、胃，以健脾养胃，脾胃虚弱者食用后有助于缓解病症；。

2、补虚益气：乌枣中矿物质、维生素含量丰富，有补虚益气、滋补养体等功效，尤其适宜体虚、思虑过度者食用；。

3、养血安神：乌枣中铁含量丰富，而铁是血红蛋白的组成成分，因此有养血安神的功效，缺铁性贫血的患者食用后有助于补铁；。

4、美容养颜：乌枣中含有大量维生素C，适量食用可抗氧化，还可调节皮肤水油平衡，有美容养颜的功效。

食用注意事项。

1、乌枣含糖量较高，易使血糖升高，糖尿病患者应少食；。

2、乌枣经烟熏制成，过量食用可导致体内苯并芘含量过高，不利于健康。

怎样吃更健康。

乌枣多生食，也可搭配人参、柿饼等煮汤饮用。

选购技巧。

1、乌枣短壮圆整，顶圆蒂方，大而均匀，肉质坚韧细腻的为优质品；果形不整或长形，果粒不匀，肉质松泡，皮纹粗的均属次品；。

2、乌枣在干燥阴凉处存放即可，储存时间较长。

参考文献。

[1]李朝霞主编.中国食材辞典[M].太原:山西科学技术出版社,2012.03.。

乌枣，又称黑枣，是我国经常食用的一种枣。中医认为，大枣味甘，性温，可入脾胃，也可入肺经，具有补中益气、调节气血的作用，擅长治疗各种虚证，是中医的基本功效。现在药理学发现，黑枣含有脂肪、果糖和大量维生素C，维生素C能清除氧自由基，具有美容、抗衰老、防癌等一些作用。

乌枣一般可以补充营养，同时还有滋补肝脏的效果。

乌枣当中的营养价值比较高，一般的吃了以后可以提供能量，减少营养缺乏的表现，同时也可以让身体变得更加健康，而且还可以达到滋补肝脏的效果，主要是缓解肾虚所引起的腰肌酸软或者浑身无力的表现，对于肾脏或者肝脏有滋补的作用，要注意做好个人的护理措施。

吃的时候要注意控制摄入量，避免摄入太多，可能会出现上火，一般糖尿病的人群不可以吃，可能会导致血糖出现明显的波动。

它含有维他命C，可维持人体健康，当维他命C和蛋白质参与胶原蛋白的合成时，可令肌肤及血管保持弹性，还可防止牙龈萎缩，减轻动脉硬化，清除自由基，常吃乌枣可有效提高免疫力，乌枣含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，也可增加消化液的分泌，因而可起到润肠通便，预防便秘，降脂降压的功效。

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