羊奶和牛奶的区别

一般牛奶和羊奶的区别主要包括营养素、吸收率、口感等方面。具体分析如下：

1、营养素：羊奶中的脂肪含量比牛奶高，而牛奶则含有一定量的饱和脂肪酸，比羊奶稍高。此外，羊奶中含有更多的钙、维生素B12、钾等矿物质和维生素，而牛奶则含有较多的维生素B2、磷等营养成分。

2、吸收率：相对于牛奶而言，羊奶中含有更多的α-乳清蛋白和较少的酪蛋白，所以其蛋白质在胃中形成的凝块更细，更利于胃肠道的消化吸收。

3、口感：羊奶通常比牛奶更浓稠且更甜味，口感更细滑，但也因为羊奶比较浓稠，口感适口程度略差一些。

除上述相对常见的区别外，还存在价格上的差异。对于牛奶或羊奶的选择，应该根据个人口味和对营养成分的需求而定。

1.在钙、蛋白质、锌的含量上牛奶比羊奶的优势更大一些；在维生素A、碳水化合物、烟酸、磷的含量上，羊奶比牛奶多一点。羊奶中缺乏叶酸，含铁低。2.羊奶比牛奶更容易消化，羊奶的氨基酸排序不一样，羊奶中含有非常丰富的乳清蛋白，蛋白质在胃内形成的凝块细，更易于人体消化吸收，羊奶的蛋白质结构接近人体，不含过敏源，可以解除大部分牛奶蛋白引起的过敏。

蛋白质含量：牛奶，约3%,羊奶1.5%；脂肪含量：牛奶3.2%,羊奶3.5%；碳水化合物：牛奶3.4%,羊奶5.4%；牛奶中含几乎所有的种类的维生素，包括维生素A、D、E、K、B族维生素和少量的维生素C，羊奶中维生素A的含量高于牛奶，B族维生素较丰富，但叶酸及维生素B12含量低，易造成生长迟缓和贫血，故羊奶不适合做婴幼儿的主食，对于成人，因为饮食丰富，放心食用。

羊奶和牛奶的来源、价格、口味、营养成分不同，其中羊奶主要是母羊分泌而成，其价格比牛奶高一些，但是其含有较重的羊膻味，其含有的脂肪量比牛奶少，一般脂肪量为牛奶的三分之一，所以饮用后更容易被人体的消化道吸收。牛奶主要来源于母牛，其产奶期比母羊长，所以价格比羊奶低一些，其口味更容易被人体吸收。牛奶中的蛋白质以及脂肪成分较高，跟羊奶比不容易被人体完全吸收。

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